香港人那些年集體回憶 — 明將壽司位於沙田最後分店上星期悄然結業，明將壽司一直被80、90後形容為「創意無限」、「暗黑料理」，曾經網上討論區廣泛流傳一份「挑戰排行榜」，引起不少網民熱論笑稱要去「打大佬」，小編現在與大家回顧多款經典明將「創意」壽司，不知道你又挑戰過多少款？
1) 啫喱壽司
啫喱是中學開派對必有的小食，上面放了芥末，彷彿中學又酸又甜的青春生活，的確有清新的感覺。
2) 白飯壽司
顧名思義，在白飯上夾著芥末，然後再放上白飯，至於味道如何，讀者也可以在家嘗試製作。
3) 梅菜扣肉壽司
梅菜扣肉絕對是傳統家常菜，吃下去很有家的感覺，讓人想念家中媽媽的住家飯。
4) 粟米沙律壽司
當年小編友人的最愛，看著他每次以四件起跳落單，不禁感嘆這款港式壽司深受港人喜愛。
5) 不少勇士「打大佬」— 紅豆軍艦
明將壽司成名作 — 紅豆軍艦，讓不少勇士慕名而來「打大佬」，紅豆混合沙律醬，灰色賣相非常獨特，至於味道如何，當年小編與友人每次戲言要「打大佬」，卻未曾真的吃過，此時小編想借鑑日本作家太宰治的話︰「懦夫連幸福都害怕，碰到紅豆軍艦也會受傷。」在紅豆軍艦面前，我們都只是懦夫。
隨著多間明將分店近年陸續結業，從此紅豆軍艦也只能活在香港人那些年的集體回憶中。
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