上回我們談論了很多用餐前的注意事項，今次繼續為大家帶來用餐時的禮儀！
1) 點餐
當你坐下來時，就是一個掌控用餐環境的機會，展現你身為主辦人的角色並脫穎而出。
可先詢問在場的客人有沒有食物的愛好或注意事項（例如食物敏感），這麼做能展現出你有效率、想得遠、尊重別人。
而點菜的順序如下：
- 主賓（坐在主辦人右側）一定先點餐
- 接下來：同桌的女士點餐。
- 接下來：男士點餐
- 最後：主辦人點餐
點酒也是一個脫穎而出的機會，或是如果不懂這門藝術，就是個出糗的機會。如果主辦人知道其中一位來賓很懂葡萄酒，可以客氣地請來賓點酒。確認來賓是否要喝一杯或是多喝幾杯，再決定是否要點一整瓶。
倒酒
倒至酒杯頂端留兩根手指寬度的空間。
如何拿酒杯
用前三隻手指握酒杯：姆指、食指、中指。有杯腳的酒杯應該盡可能拿著杯腳，盡可能接近杯身底部。
雞尾酒杯應該用前三隻手指拿著，也要盡可能拿著杯身底部，而且一定要配合使用杯墊
2) 拒絕飲酒
許多人會選擇不在商務用餐（或任何）場合飲酒。如果來賓點了一杯葡萄酒。但你根本不喝酒。你該不該點杯葡萄酒或雞尾酒，這樣你的來賓才不會自己喝酒？
很多人因為不同的原因而不喝酒，例如宗教、健康、身材、品味、酒精的影響、想在商務用餐時維持頭腦清醒等，而你可以有禮地解釋何不點酒精類飲料。
然後點一杯非酒精類飲料。可以考慮點蔓越莓汁、礦泉水或是柳橙類飲料，例如一半冰茶、一半檸檬汁的飲料，或是汽泡類飲料，例如汽泡水或是薑汁汽水。除了白開水，什麼都可以點。
如果你基於任何理由，不希望面前有酒杯，可以客氣地拒絕服務生或是侍酒師給你酒杯。如果你面前有酒杯，而且服務生為你上酒，拒絕的時候也是個脫穎而出的機會：用食指和中指在酒杯上揮動，表示不要喝酒。
3) 餐具擺放
在用餐時，桌上餐具的擺放，包括如何放置餐具以及何時使用，我們都要注意一下。
用餐的基本事項
使用餐具的順序是從擺在最外面的餐具先用，再往裡面使用。
- 叉子永遠都在左邊，刀子和湯匙永遠都在右邊（如果你忘了，記得：「叉子」（fork）和「左」（left）都是四個字母，「刀子」（knife）、「湯匙」（spoon）和「右」（right）都是五個字母）
- 固體永遠在左邊（固體包括：沙拉、麵包、奶油、湯等等）
- 飲料永遠在右邊（飲料包括：水、酒、咖啡、茶等等）
餐巾
放在盤子左側，或是放在晚餐、主盤上面—不是叉子下面。
甜點叉和湯匙
甜點叉和湯匙水平放置在主菜盤或主盤上方。
其實，用餐前、用餐時的一些小細節都是很重要，一旦做到，就會發揮很大功效。你在餐桌上的行為舉止可能會帶來信任，展現這些小細節、了解用餐禮儀，可建立信任、培養重要的人際關係，以各種積極的方式脫穎而出，讓事業更上一層樓。
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本文資料來源整理摘錄自《公事包裡不要放衛生紙》作者：茱迪斯．博曼
